令和九年 新春｜謹製 おせち料理

【限定50台】和のおせち
一年の幸を願い和食の技を盛り込んだ、ホテルこだわりの和のおせちです。伝統の味わいに加え彩りにもこだわった、新春の食卓を華やかに彩る逸品をどうぞご堪能ください。(2〜3人前)

栗きんとん/黒豆蜜煮/いくら醤油漬け/数の子醤油漬け/編笠柚子甘露煮/葉付き金柑/青梅甘露煮/紅白かまぼこ/梅麩/鰤照り焼き/海老塩焼き/はじかみ/エゾ鮑柔らか煮/鰊昆布巻き/海老芋/蓮根/梅人参/絹さや/椎茸/かになます(蟹のさばき身/大根/人参/錦糸玉子/胡麻)/花蓮根/裏白/椿の葉/南天
[特定原材料: 卵•乳•小麦•えび•かに]

【限定35台】海の幸
総料理長の監修のもと、和•洋•中それぞれの料理長が腕を振るい、厳選した海の幸を食材を華やかなおせちに仕立てました。豪華な食材の味わいと彩を一段に凝縮した、ホテルならではの贅沢な一品です。(2〜3人前)

イセエビと空豆のグラタン トリュフ風味/キャビアとカクテルブリニ/蟹爪のピスタチオ風味/ミニふかひれの姿煮/有頭海老のマヨチリソース/帆立貝柱スモークと菜の花の昆布締め 松茸のグリル/スモークサーモンのアスパラガス巻きとラタトゥイユ 炙りからすみといくら添え/泉州水茄子と焼き穴子の重ね焼き
[特定原材料: 卵•乳•小麦•えび•かに•そば•くるみ•カシューナッツ]

【限定25台】山の幸
選りすぐりの肉料理を中心に仕立てた「山の幸」のおせち。肉の旨みを引き立てる茸や栗、海老芋など山の恵みを織り交ぜ、素材の持ち味を生かした多彩な味わいに仕上げました。一品一品に趣向を凝らした贅沢な味わいをお楽しみください。(2〜3人前)

国産牛ロース肉のローストビーフ/フォワグラのテリーヌ ポルト酒風味 ブリオッシュ/大阪産ポークと無花果のルーロー/仔羊肉のアンチョビ風味焼き/河内鴨のスモークと茸のマリネ/生ハムとりんごのコンポート コンソメジュレ/国産牛フィレ肉と鰻のパイ包み焼き トリュフ風味/地鶏と海老芋のプレッセ/
焼き栗　野菜のグレック
[特定原材料: 卵•乳•小麦•くるみ•カシューナッツ]

【限定20台】大阪ウメビーフすき焼きセットおせち
新春の祝い膳に、大阪が誇るブランド牛「大阪ウメビーフ」のすき焼きを添えた特選おせち。上質な味わいのすき焼きを家族皆様でお楽しみいただけます。
(2〜3人前)

大阪ウメビーフロース肉(500g)/梅酒割り下/綿あめ/堺やまつ辻田の山椒/堺やまつ辻田の七味
[特定原材料: 小麦•乳]

【限定10台】スイーツおせち
ホテルのパティスリーシェフが厳選した素材を使用し、縁起物にちなんだモチーフを華やかなスイーツに仕立てたました。新春の食卓を彩る、見た目にも美しい一段です。お節料理の余韻とともに、特別なデザートをご堪能ください。(2〜3人前)

和栗のモンブラン/苺の紅マカロン バニラの白マカロン/カヌレ/抹茶ロール/黄ゆずとオレンジのパウンドケーキ/ほうじ茶ティラミスとミックスフルーツ/ラズベリーとトンカ豆のムースショコラ/蜜柑と金柑のゼリー/酒粕バスクチーズケーキ/苺の紅白ショートケーキ
[特定原材料: 卵•小麦•えび•かに•そば•落花生•乳•くるみ•カシューナッツ]